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訪花昆虫（マメコバチ）をつかった受精作業、「実すぐり」といわれる摘果
、袋かけなど、津軽のりんごは愛しまれて育ちます。
流域では、消費者のニーズや多様化に合わせて、無農薬りんごの栽培はもちろんのこと、ジュース、ジャム、ワイン、パイなどの新商品を生み出しています。地域のお土産店にもたくさん並んでいます。
[ジュースの活用法]
炊き込みご飯・豚・鶏などの煮込み料理や、パン生地に水代わりに使うなど、工夫次第で思いがけないおいしい料理を楽しめますよ。
[ご存じですか？]
帝国ホテルのアップルパイには昔から津軽の紅玉が使われ、長年の顧客から愛されています。
「赤〜いりんご」は中まで真っ赤
 五所川原には、世界的にも珍しい、葉・花・幹・果
肉まで真っ赤な「赤〜いりんご」の樹が約200本並び、全長1100mの「赤〜いりんご並木道」として親しまれています。
写真：「赤〜いりんご」の赤〜い花
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日本最古のりんごの樹
柏村には県天然記念物である日本最古の「りんごの樹」があります。
樹齢は、平成14年で124年。明治11年、栽培されたものでそのうち3本だけが風雪に耐え、
美しくも力強く枝葉を張っています。最も大きい樹は高さ6,85m、太さ3,40mもあり、
現在でも約7200個の実をつける現役です。
[一日一個のりんごで医者要らず]
ウェールズ出身で日本在住の作家CW.二コルさんも、祖母の教えを守っ
て毎日食べているとか。実際、余分な塩分を排出するカリウムや、解毒、整腸作用のあるペクチンの豊富なリンゴの効用は、世界中の認めるところです。
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全国的には、干拓や水質汚染などにより激減しているシジミの収穫量
。しかし、現在のところ、十三湖では、休漁場を設ける程度の対応で、「畑から収穫する」と言っていいほどの収穫があります。これは、岩木川下流域に自生しているアシガヤ（葦ヨシ）が、自然の
力で水をろ過し、水質を浄化しているからだといわれます。 
津軽人に「津軽の食といったら？」と問えば、だれもがこれをあげる山菜。山々が
新緑につつまれるころ、山沿いの湿地や沢、湖の水辺などに、株立ちで群生しています。葉を取って売られている姿は、細い蕗にも似ていますが、
アクもクセもなく、料理は万能型、味わいは万人向きです。
代表的な料理法
昔なつかしい、ノスタルジーあふれた奥津軽の保存食。胡桃や胡麻を入れて
ついた餅を２ｃｍほどの厚さの短冊切りにして、１月から２月の寒の厳しい季節に戸
外で乾燥させて作ります。雪国ならではの生活の知恵が生み出した、今でいうフリー
ズドライのお餅です。
